Lieve lezers, wat heerlijk dat jullie vandaag bij mij in de keuken aanschuiven! Vandaag neem ik jullie mee naar Italië, maar dan met een vleugje Hollandse gezelligheid. Ja, we gaan het hebben over lasagne—dat lagen van troost, kaas en saus waar iedereen stiekem een tweede portie van wil. Wist je dat lasagne al sinds de middeleeuwen bestaat? Oorspronkelijk was het een gerecht voor feesten, maar tegenwoordig is het een klassieker die overal ter wereld wordt geliefd.

Mijn eerste ontmoeting met lasagne was tijdens een reisje naar Toscane, jaren geleden. Ik proefde de romige bechamelsaus, de kruidige tomaten en die knapperige kaaslaag… O, wat een hemel! Thuisgekomen besloot ik mijn eigen versie te maken, met een Hollandse twist: een scheutje volle melk van de boerderij en een snufje nootmuskaat uit mijn eigen kruidenkastje. Sindsdien is dit recept een vaste gast op onze familie-avonden. En vandaag deel ik het graag met jullie!

Lasagne Recept

receptenplezier

Een heerlijke, romige lasagne met lagen van gehakt, tomatensaus en bechamel. Perfect voor een gezellige familieavond!

Recept afdrukken Pin Recipe

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 30

Totale tijd 50

Gang Main Course

Keuken Italian

Porties 6

calorieën 450 kcal

Ingredients

12 fresh lasagna sheets (or dried)
500 g ground beef
1 large onion, finely chopped
2 cloves garlic, minced
1 red bell pepper, diced
400 g canned diced tomatoes
2 tablespoons tomato paste
1 teaspoon dried oregano
1 teaspoon freshly ground pepper
Pinch of salt
50 g smoked bacon bits (optional)

Instructions

Preheat the oven to 200°C (390°F).
Make the tomato sauce: sauté onion and garlic, brown the ground beef, add bell pepper, bacon bits, tomato paste, diced tomatoes, and herbs. Simmer for 15 minutes.
Prepare the béchamel sauce: melt butter, add flour, stir, and gradually add milk. Season with nutmeg and cheese.
Layer the lasagna: start with a layer of tomato sauce, lasagna sheets, tomato sauce, béchamel, and cheese. Repeat until the dish is full.
Bake for 25-30 minutes until the top is golden brown. Let it rest for 10 minutes before serving.

Notes

Vegetarian? Replace ground beef with eggplant and mushrooms.
Leftovers? Freeze for later use.
Extra flavor? Add a splash of red wine to the tomato sauce.

Trefwoord lasagna recipe, easy lasagna, creamy lasagna, classic lasagna

Ingrediënten voor 6 personen

Let op: koken is liefde, dus kies voor de beste ingrediënten!

12 verse lasagnebladen (of gedroogde – volg dan de bereidingstijd op de verpakking)
500 g rundergehakt (bij de slager halen voor extra malsheid)
1 grote ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
1 rode paprika, in blokjes
400 g tomatenblokjes (uit blik, bij voorkeur San Marzano)
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel versgemalen peper
Snufje zout
50 g gerookte spekjes (optioneel, voor een hartige crunch)

Voor de bechamelsaus:

50 g boter
50 g bloem
500 ml volle melk
Snufje nootmuskaat
100 g geraspte oude kaas (bijv. Goudse 48+ of Parmezaan)

Extra:

Handje verse basilicum (om af te maken)
Olijfolie voor het bakken

Annette’s tip: Gebruik je restjes groenten? Voeg gerust courgette of wortel toe aan de saus voor extra smaak en vitamines!

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
Maak de tomatensaus:
- Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook zachtjes.
- Voeg het gehakt toe en bak bruin. Roer dan de paprika en spekjes erdoor.
- Voeg tomatenpuree, tomatenblokjes, oregano, peper en zout toe. Laat 15 minuten pruttelen op laag vuur.
Bechamelsaus:
- Smelt de boter in een steelpan. Roer de bloem erdoor en laat 2 minuten garen (een “roux” maken).
- Voeg beetje bij beetje de melk toe, blijf roeren tot een gladde saus ontstaat.
- Kruid met nootmuskaat en 50 g van de kaas.
Laagjes opbouwen:
- Vet een ovenschaal in. Begin met een dun laagje tomatensaus.
- Leg hierop lasagnebladen, gevolgd door tomatensaus, bechamel en een handje kaas. Herhaal dit tot de schaal vol is (eindig met bechamel en kaas).
Bakken:
- Zet de schaal 25-30 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin is.
- Belangrijk: Laat de lasagne 10 minuten rusten voor het snijden—zo blijft hij mooi in vorm!

Serveren en Presentatie

Serveer deze lasanne met een groene salade en een stokje vers brood. Voor de finishing touch: strooi wat verse basilicum over de goudbruine korst en zet de schaal op tafel in een mooie, aardewerken ovenschaal.

Annette’s tafeltip: Gebruik een rood-wit geruite placemat en een paar kaarsjes voor een Italiaans-Hollands sfeertje.

Extra Tips en Variaties

Vegetarisch? Vervang het gehakt door gegrilde aubergine en champignons.
Hollandser? Voeg een handje jong belegen kaas toe voor extra smeuïgheid.
Restjes? Doe overgebleven lasagne in portiezakjes en vries in. Perfect voor drukke dagen!

Slotwoord

Zo, lieve vrienden, daar hebben we het: mijn ultieme lasagne recept, vol herinneringen en liefde. Ik hoop dat jullie net zoveel plezier beleven aan het maken—en opeten!—ervan als ik. En onthoud: koken is geen wedstrijd. Een gebroken lasagneblad? Gewoon een extra laagje saus erover, en niemand die het ziet!

Laat vooral hieronder weten hoe jullie versie is gelukt, of deel foto’s van jullie eigen creaties. Tot de volgende keer in mijn keuken!

Liefs, Annette